malzemeler.
300 gr kiyma
1 cay bardagi galeta unu veya bayat ekmek ici
1 adet kücük boy kuru sogan rendesi
1 poset köfte harcinin yarisi
1 yumurta
karabiber,kirmizi toz biber,kimyon, nane,reyhan bir sarimsak cok az su
pilav icin,
2 bardak pirinc,iki yemek kasigi sehriye
2.5 su bardagi su göz karari suyunu koyuyorum.
1 kasik tereyag, yarim cay bardagindan az siviyag,tuz
Kiyma bir kaba alinir,icine rendelenmis sogan,yumurta galeta unu cok az suyla karistirilir,köfte harci ve baharatlar eklenir iyice yogrulur,dinlendirilir.Baharatini ceken köfte daha lezzetli olur.
Benim kiyma biraz yagli oldgu icin firinda yaptim,yagli kagit serili tepsiye kiymadan kücük bir parca alarak yuvarladim tepsiye dizdim.isitilmis firinda üstleri kizarana kadar pisirdim.
pilavin tarifi
Tereyagi siviyagi tencereye alinir eritilir,sehriyesi ilave edilir pembelesinceye kadar kavrulur.
Tuzlu sicak suda bekletilmis bol suda nisastasi gidene kadar yikanmis pirincler ilave edilerek kavrulur,pirincler birbirine tutunca sicak suyu ilave edilir,tuzu ayarlanir,tencererenin kapagi kapatilarak kisik ayarda suyunu cekinceye kadar pisirilir.Pilav genis bir tabaga alinir kasikla bastiriir,diger tabaga ters cevrilerek alinir,yine pilavdan bir kaseye alinir kasikla iyice bastirilir,tabaktaki pilavin ortasina ters cevrilir,görüntüsü sapkaya benzemisti,oglus sunumuda cok begendi sapkali pilavmi yaptin anne her zaman böyle sapkali olsun dedi,misafirler icinde degisik bir sunum sekli.